§ 10. Липиды и их роль в жизнедеятельности клетки — Вопросы в конце параграфа — 2 — стр. 39

Липиды - это разнообразная группа жиров и жироподобных веществ, которые обладают различным химическим строением. Нейтральные жиры, которые являются наиболее простыми и распространенными липидами, образуются путем присоединения трех высокомолекулярных жирных кислот к молекуле трехатомного спирта глицерина. В зависимости от свойств, жиры и масла могут оставаться твердыми или жидкими при комнатной температуре. Воски представляют собой сложные эфиры, образованные жирными кислотами и многоатомными спиртами, которые покрывают поверхность кожи, шерсти, перьев животных для защиты их от воды и механических повреждений. Фосфолипиды, по своей структуре похожие на жиры, содержат один или два остатка жирных кислот, замещенных остатком фосфорной кислоты. Липиды также могут образовывать сложные соединения с белками (липопротеиды) и углеводами (гликолипиды).