§ 11. Строение и функции белков — Вопросы в конце параграфа — 4 — стр. 46

Денатурация белка происходит при нарушении его естественной структуры под влиянием химических, температурных, радиационных и других факторов. В результате денатурации может произойти разрушение четвертичной, третичной и вторичной структур белка. Если действие фактора прекращается, белок может восстановить свою структуру. Однако, если действие фактора продолжается, то первичная структура белка - полипептидная цепь - может быть разрушена. Это процесс необратимый, и восстановление структуры белка уже не возможно.