Глава 2. Клетка — § 8. Органические вещества. Углеводы. Белки — 10 — стр. 42

Общая структурная формула аминокислоты:
NH2-R-COOH

Мономеры белка называются аминокислотами, потому что они состоят из двух основных функциональных групп: аминогруппы (-NH2) и карбоксильной группы (-COOH). Эти группы соединены через углеродный атом, обозначаемый как R. Различные аминокислоты имеют разные боковые цепи R, которые определяют их уникальные свойства и химические связи в составе белка. Таким образом, название "аминокислота" отражает присутствие их основных функциональных групп - аминогруппы и карбоксильной группы.