§ 12. Прокариотическая клетка — Подумайте! Вспомните! — 2 — стр.

Нет даже приблизительной даты. Но с тех самых пор, как люди научились доить коров и прочих животных дающих молоко, а из этого молока получать простоквашу, сыр и так далее, вот с тех самых пор, они и научились использовать бактерии.
Конкретнее это была молочная палочка. А еще были вино, и другие напитки, хмельного свойства, ну а позже был пенициллин, добываемый из плесени, и спасший миллионы людей.
Можно сказать что, бессознательно человек использует бактерии с самого своего появления, ибо в кишечнике человека, и в других его органах, живет множество полезных бактерий, помогающих организму.