2.4.3. Эволюция метаболизма — Вопросы и задания для повторения — 2 — стр. 57

В водной среде растворимые вещества могут диссоциировать на ионы, которые являются заряженными частицами. Молекулы воды, в свою очередь, обладают дипольным характером. Это приводит к образованию молекулярных "рубашек" вокруг заряженных частиц, где молекулы воды группируются. Такие структуры могут объединяться и формировать области с высокой концентрацией молекул, в то время как в окружающей среде их концентрация будет относительно низкой.