Часть 1. Сравнение живых организмов — § 2. Химический состав клетки — 6 — стр. 17

Среди известных углеводов можно назвать глюкозу, сахарозу (которая является основным сахаром, употребляемым в пищу), клетчатку и крахмал. Углеводы играют важную роль в организме, прежде всего в энергетическом обеспечении. При сжигании глюкозы организм получает энергию, необходимую для своих жизненных процессов. Растения могут накапливать углеводы в форме крахмала, а животные и грибы - в форме гликогена. Например, клубни картофеля содержат до 80% сухой массы в виде крахмала. У животных особенно большое количество углеводов накапливается в клетках печени и мышц, где они могут достигать до 5% массы.