Глава 5. Пищеварительная система — § 35. Заболевания органов пищеварения — 5 — стр. 93

Готовые продукты, поскольку были подвергнуты термической обработке, имеют более длительный срок годности по сравнению с неприготовленными (сырыми) продуктами. В случае порчи сырых продуктов, они могут повлиять на качество и испортить готовые продукты.

Качество и содержание витаминов в продуктах различаются, и наличие микробов в некоторых продуктах может повлиять на уровень и сохранность витаминов.

Причина заключается в негигиеничности действий, так как на ложке, которую использовали для пробования, могут остаться микробы.

Для сохранения большего количества витамина С рекомендуется опустить картошку в кипящую воду.

Сушка более предпочтительна, так как полотенца могут содержать микробы и бактерии в порах, которые могут размножаться при ненадлежащих условиях.