Глава 11. Органы чувств. Анализаторы — § 55. Органы осязания, обоняния, вкуса — 5 — стр. 52

Вкусовые рецепторы играют важную роль в распознавании вкуса.

Информация о вкусе передается через нервы к мозгу.

Секреция слюнных желез "смывает" раздражающие вещества с поверхности вкусовых рецепторов. Слюна позволяет рецепторам воспринимать новые стимулы.

Если высушить язык, используя кусочек марли или бинт, и приложить его к кончику языка, мы не ощутим вкуса. Рецепторы воспринимают только растворенные вещества.

Послевкусие - это ощущение, которое продолжается на языке после приема пищи. Продолжительность вкусового восприятия зависит от скорости "смывания" раздражающих веществ.

Восприятие вкуса является комплексным понятием. Оно включает не только орган вкуса, но также обоняние и осязание. Поскольку эти анализаторы взаимосвязаны, вкусовые ощущения могут быть ослаблены или приглушены при заложенном носе.