§ 10. Значение опорно — двигательного аппарата, его состав. Строение костей — Вопросы — 3 — стр. 69

Если кость подвергнуть огню, то органические вещества в ней сгорят, а минералы останутся и придадут ей черный цвет. Если сжечь кость до конца, минералы тоже сгорят, оставив только белый остаток. Это минеральное вещество придаёт кости твёрдость и жесткость. Однако, чтобы изучить свойства органических веществ в кости, необходимо удалить минералы с помощью соляной кислоты. При этом кость сохранит свою форму, но её свойства изменятся: она станет очень гибкой и можно будет связать узел. Гибкость кости зависит от наличия органических веществ, а твёрдость - от минеральных.