Глава I. Россия в первой половине XIX в. — § 18. Быт и обычаи — 4

В повседневной обеденной пище крестьяне употребляли щи, за которыми следовали каши из гороха, гречки или овса. Все это сопровождалось обилием хлеба. Фактически, хлеб являлся основным источником питания. В обычные дни на столе был ржаной хлеб, а в праздничные дни его заменял пшеничный. Во время праздников к кашам добавляли рыбу, особенно в богатых крестьянских семьях, или в большие праздники могло быть подано мясо вместо рыбы.