§ 27. Биотехнология: достижения и перспективы развития — Вопросы — 2 — стр. 103

Микроорганизмы используются человеком на протяжении многих веков, и существует множество примеров использования их в различных областях жизни. К таким областям относятся производство пищевых продуктов, таких как хлеб, вино, пиво, йогурт и другие молочные продукты, а также производство антибиотиков, органических кислот, витаминов, белков и других веществ. Современные технологии позволяют использовать микроорганизмы с целью создания более эффективных и экологически чистых методов производства.