Анализаторы — Кожно-мышечная чувствительность. Обоняние. Вкус — 5 — стр. 91

Вкус вещества ощущается человеком только в том случае, если оно растворено в жидкости, в основном в воде. В случае твердых веществ слюна выполняет роль растворителя, чтобы вещество могло взаимодействовать с рецепторами вкуса.

Чтобы человек почувствовал запах вещества, оно должно находиться в газообразном состоянии. Даже небольшое количество вещества, растворенного в воздухе, может быть ощутимым, при условии, что молярная концентрация этого вещества составляет всего лишь несколько молекул на литр воздуха.