Пищеварение — Пищеварение в желудке и кишечнике — 8 — стр. 177

Желчь играет важную роль в процессе пищеварения, выполняя несколько функций. Прежде всего, она помогает в переваривании жиров. Желчь содержит желчные кислоты, которые помогают эмульгировать жирные капли в кишечнике. Это означает, что они разбивают крупные капли жира на мельчайшие капельки, что увеличивает поверхность контакта с пищеварительными ферментами. Таким образом, ферменты более эффективно расщепляют жир на более простые компоненты, которые могут быть усвоены организмом.

Кроме того, желчь способствует процессу всасывания пищевых веществ в тонком кишечнике. Она помогает разрушить крупные молекулы, делая их более доступными для всасывания в стенки кишечника. Желчь также создает щелочную среду в кишечнике, что благоприятно влияет на активность пищеварительных ферментов и облегчает их действие.

Кроме того, желчь обладает антимикробными свойствами и может уничтожать некоторые вредные микроорганизмы, которые могут попасть в кишечник с пищей.

Наконец, желчь также стимулирует двигательную активность кишечника, помогая перемещению пищи вдоль пищеварительного тракта.

Все эти функции желчи содействуют эффективному пищеварению и усвоению пищи, обеспечивая необходимые питательные вещества для организма.